坂田料理塾

塾長　坂田阿希子

 

新潟県出身。

強靭な胃袋を持つ食いしん坊一家に生まれ、幼少時代から食べ物については強い興味を持つ。

大学卒業後は料理雑誌を作る出版社に勤務。

料理家という仕事を目指し、「料理の仕組み」「料理の理論」を知りたいと、フランス料理店、パティスリーで経験を積む。料理家として独立後は、自宅での料理教室もスタート。

実習形式にこだわり、「なぜこうすると美味しくなるのか」という料理の工程の意味を伝えるレッスンを心がけてきた。

数々のレシピ本を手掛け、雑誌やテレビ、ラジオなどのメディアでも坂田流の料理を伝える。

2019年　代官山ヒルサイドテラスに「洋食KUCHIBUE」をオープン。地元新潟に洋菓子店「BONJOUR KUCHIBUE」オープン。両店でオーナーシェフを務めている。

30年余り続けている料理教室では、「レシピ」だけではなく「料理の仕組み」を伝えるレッスンに定評がある。

また、「料理はとにかく面白くて楽しくなくちゃ！」という塾長のレッスンは、いつも笑いが絶えない。