お料理上手な人 ってどんな人を想像しますか？ わたしの考える本当のお料理上手とは 料理の「仕組み」を知っている人 食材に愛がある人 レシピがなくても美味しいものを作れる人 自分の手を調理道具にしている人 etc…… わたし自身もいつも目指し、考えていることです。 野菜を見たら香りや食感を想像して切ることができたり どうしてふたをするのか、どうして弱火なのかをきちんと理解できたり 自分の手だけで塩味を決めることができたり そんな風な人に出会うと「料理上手な人」だなあと思うのです。 料理って、意外とフォームも大事なんです。 包丁との向き合い方や鍋やフライパンの扱いに木ベラの持ち方や扱い方 ふっと見ただけでも「この人は料理がきっと上手だ」とすぐにわかるようになりました。 坂田料理塾では、そんな本当の「料理上手な人」になることを目指した レッスンを考えています。 ぐるぐるっと首をまわして、肩をまわして、深呼吸して そして料理と向き合ってみましょう。 五感を使ってする最大の作業、「料理」って やっぱり楽しくてすばらしいものだと思います。 –––料理は五感のトレーニングです––– みなさんとその「料理」についての楽しさを共有していく そんな塾、 坂田料理塾にようこそ！

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​塾長　坂田 阿希子